O CMC da Fab! age como espessante, estabilizante e emulsificante solúvel em água. Proporciona um aspecto denso aos líquidos e uma secagem mais rápida aos alimentos. Pode ser aplicado em cremes, maioneses, margarinas, sopas, bebidas em geral, suco de frutas e muito mais. Recomenda-se usar de 1 a 5 gramas de produto por kilo de produto final.